Краситель антоцианин
Краситель антоцианин
Антоцианин (anthocyanin, пищевая добавка E163) – это натуральный краситель красного цвета, который производится из ягод и овощей: винограда, бузины, рябины, черной моркови, краснокочанной капусты и т.д.
Краситель антоцианин отличается стойкостью к воздействию температуры, света, он хорошо растворяется в воде и окрашивает пищевые продукты в разные оттенки. Это зависит от рН окрашиваемого продукта. Так, в кислой среде пищевой краситель антоциан дает красно-оранжевый оттенок, а в слабо-кислой – красно-фиолетовый. Вещество стабильно при рН не более 4,5.
Область применения
Мороженое, напитки, молочные продукты, начинки, кондитерские изделия
Фасовка:Емкости, пакеты из полимерных и комбинированных материалов массой нетто от 1 до 25 кг.