Краситель бета-каротин

Бета-каротин – это красящий пигмент из группы каротиноидов. В пищевой промышленности маркируется как пищевая добавка Е160а и применяется для окрашивания продуктов в оранжевые и жёлтые оттенки.

Все виды бета-каротина считаются безопасными для человека и одобрены для применения в пищевой промышленности. Включение в рацион продуктов, содержащих е160а пищевую добавку может способствовать улучшению здоровья и профилактике ряда заболеваний.

Бета-каротин (Е160а) сохраняет стабильность при нагревании и подходит для использования в продуктах, подвергающихся термической обработке. Он довольно устойчив к воздействию света, хотя длительное воздействие ультрафиолетового излучения может привести к частичной потере цвета.
  Каротины применяются практически во всех видах пищевой продукции:

сыры;
сливочное масло;
маргарины, спреды;
напитки;
кондитерские изделия;
мороженое, фруктовый лёд;
изделия из теста;
сухие завтраки;
джемы, желе, конфитюры;
соусы, маринады;
сосиски, сардельки, вареные колбасы, паштеты, вареное мясо.

 
Чтобы краситель бета-каротин сохранял стабильность в напитках, необходимо добавлять аскорбиновую кислоту:

в негазированные – не менее 100 мг/кг;
в газированные – около 50-100 мг/кг.

Емкости, пакеты из полимерных и комбинированных материалов массой нетто от 1 до 25 кг.