Краситель аннато
Краситель аннато
Пищевая добавка аннато (экстракт аннато) – это краситель природного происхождения. Его получают путём экстракции из семян дерева аннато, которое ещё называют бикса аннатовая (лат. Bíxa orellána). Основные пигменты семян аннато – норбиксин (водорастворимый) и биксин (жирорастворимый).
Свойства красителя
-
светоустойчив;
термоустойчив;
придает продуктам цвет от золотисто-жёлтого до насыщенно-оранжевого;
обладает высокой красящей способностью, благодаря чему широко применяется в пищевой промышленности.
Сфера применения красителя
Краситель аннато используется для производства различных видов пищевых продуктов:
-
твердых сыров;
майонезов, спредов, маргаринов;
мороженого, молочных десертов, фруктового льда;
сдобных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий;
сухих завтраков
копченой рыбы;
оболочек сыров и колбас.
Фасовка:
Емкости, пакеты из полимерных и комбинированных материалов массой нетто от 1 до 25 кг.
Дозировка
0,0006- 0,07%