Синонимы: Пищевая добавка E 270, Lactic acid
Формула: CH3CH(OH)COOH
CAS: 79-33-4
Код ТН ВЭД: 2918110000
Стандарт: Е270
Описание:
Приведем более подробное описание того, что такое молочная кислота, и какими свойствами она обладает. Данный термин применяется для обозначения химического вещества, представляющего собой прозрачную жидкость, лишенную осадка и мути, которая обладает кисловатым вкусом и слабо выраженным запахом. Данное вещество – это продукт натурального происхождения (метаболит обмена веществ, образующегося в организме человека и животных), поэтому он может быть рассмотрен как добавка, полностью безопасная с биологической точки зрения. Мономолекулярная масса молочной кислоты, которая находится в агрегатном состоянии вязкой нелетучей жидкости, составляет 90,08. Данный органический продукт считается слабым, поэтому легко растворяется в эфире, спирте, глицерине и даже воде.
Применение:
В качестве пищевой добавки кислота молочная применяется в целях регулировки показателей кислотности, а также для создания молочнокислой среды при производстве продукции переработки овощей и плодов, пива, кондитерских изделий, разного рода мучных изделий (в том числе хлеба), а также безалкогольных напитков. Помимо всего прочего, добавка E270 нашла свое широкое применение в рыбной, мясной, молочной и перерабатывающей, консервной, масложировой и многих других отраслях пищевой промышленности. В сельском хозяйстве кислота молочная используется с целью приготовления и последующего консервирования кормов. Ветеринария ее рассматривает как вещество, обладающее мощным противобродильным и антисептическим действием. Что же касается прочих отраслей производства (парфюмерно-косметической, кожевенной, текстильной сфер и так далее), то здесь молочную кислоту ценят за высокие диффузионные свойства, мощное противомикробное действие, а также способность оказывать регулирующее воздействие на кислотно-щелочной баланс.
Фасовка
Канистры по 25 кг.