· Возможность приготовления заварного крема холодным способом
· Смесь растворяется в воде без образования комочков, а получившийся крем термостабилен и обладает устойчивостью к заморозке
· Прекрасные вкусовые и органолептические свойства
· Подходит для приготовления широкого ассортимента продукции, в том числе в качестве начинки для заварных, слоёных и др. видов мучных кондитерских и хлебобулочных изделий
Характеристика продукта:
Мелкий сухой порошок без посторонних привкусов и запахов
Состав продукта:
Пудра сахарная, стабилизационная основа, молоко сухое, сыворотка, сливки растительные, ароматизатор, краситель, соль
Упаковка:
Промышленные коробки по 12 кг с полиэтиленовым вкладышем
Условия хранения:
Смесь для заварного крема должна храниться в чистых, хорошо вентилируемых складах при температуре (18±3)°С и относительной влажности воздуха не более 75%
Сроки годности:
9 месяцев со дня изготовления
Рекомендации по использованию:
1. Крем для отделки и в качестве наполнителя:
175г смесь - крем «Заварной», 175г сахар, 500г вода, 90г сгущенное молоко. Перемешивают около 3-5 минут до полного растворения сахара.
2. Масляный крем:
175г смесь - крем «Заварной», 175г сахар, 500г вода. Перемешивают перечисленные выше компоненты и вводят в полученную смесь 400г маргарина.
3. Масляный крем со сгущенным молоком:
175г смесь - крем «Заварной», 175г сахар, 500г воды. Перемешивают перечисленные выше компоненты и вводят в полученную смесь 400г маргарина. Взбивают до пышной однородной массы, затем добавляют 300г сгущенного молока и взбивают до однородности. Добавляют 200г измельченных орехов и перемешивают.
4. Простой термостабильный крем:
350г смесь - крем «Заварной», 1000г вода. Перемешивают в течение 2-3 минут.